Безуглеводная диета
З начительное количество диет объединены одной идеей – снижение веса за счет уменьшения или отмены потребления углеводов, среди которых кроме безуглеводной диеты, есть диета Певзнера, диета доктора Аткинса, диета американских астронавтов, метод Монтиньяка, диета Южного пляжа и «кремлевская» диета. В основе всех этих диет лежит мнение о том, что снижение потребления углеводов совершенно безвредно для человеческого организма.
П о широко распространенному мнению углеводы даже в большом количестве не могут создать ощущение сытости, и, по - прежнему испытывая голод, человек начинает удовлетворять себя дополнительным питанием. В результате легко усваиваемые углеводы расщепляются, что создает благоприятные условия для образования жировых отложений. Если ограничить количество углеводов, среди которых на первый план выходят мучные и сладкие продукты, и заменить их белковой пищей, то легкодоступная энергия из углеводных продуктов быстро заканчивается и тогда организм переключится на расходование собственных жировых отложений.
Основы безуглеводной диеты
У глеводные продукты либо полностью убираются из питания, либо оставляются в небольшом количестве, которое дает примерно 250 ккал в сутки, то есть, углеводы в виде овощей, цитрусовых и ягод. При этом, мучные и кондитерские изделия из рациона убираются полностью, а на фрукты накладываются строгие ограничения. Кроме этого, довольно жестко контролируется потребление молочных продуктов, всевозможных жиров, картофеля, моркови, кукурузы, сладких и газированных напитков, алкогольных напитков .
Б ез ограничений в рационе присутствуют: мясо (телятина, говядина), рыба нежирных сортов, птица (тушка), творог (нежирный), сыр (низко калорийный).
В есь дневной рацион следует разделить на небольшие порции, то есть питаться следует 5-6 раз в день. Желательно совсем отказаться от жареной пищи, но если вы все-таки решили приготовить жареную пищу, то использовать следует растительное масло или оливковое. Уменьшите до минимума использование соли при приготовлении пищи.
После еды как минимум в течение получаса нельзя пить любые напитки. После 8 вечера не допускать прием пищи.
Один из вариантов меню безуглеводной диеты
З а день – отварное мясо (телятина, говядина) не более 300 - 400 гр. разделить на четыре равных порции, добавить овощной гарнир (до 200 гр.). В последний прием пищи выпивать чай без сахара или отвар шиповника. Через полчаса после каждого приема пищи выпить стакан несладкого чая или апельсинового сока.
Основные недостатки безуглеводной диеты
Н а безуглеводной диете вы не получите быстрого результата, а поскольку рассчитана диета на достаточно длительное применение, то правильней было бы говорить не о диете, а о регулярной методике питания. Результат будет лишь через несколько недель, и, учитывая существенную перестройку процесса обмена веществ, до безуглеводной диеты надо пройти полное медицинское обследование и посетить врача – диетолога. Совершенно противопоказана безуглеводная диета при сахарном диабете, поскольку количество сахара в крови может упасть слишком сильно, что приводит к головокружению, обморокам, слабости и сонливости.
Е ще одно не слишком приятное проявление безуглеводной диеты – запоры, которые вызываются значительным сокращением поступления в организм клетчатки. В свою очередь, снижение активности кишечной мускулатуры неизменно ведет к застойным явлениям, зашлаковыванию организма.
В качестве альтернативы безуглеводным диетам можно считать сбалансированное рациональное питание с ограничением потребления мучного, сладкого и жирной пищи.